【水培植物】哪些植物可以水培、多久換水、發黴爛根怎麼辦

水培植物是指不用土壤、把根直接養在清水或營養液裡的植物。大部分觀葉植物（黃金葛、萬年青、蔓綠絨）、香草（薄荷、九層塔、艾草）和葉菜都能水培；怕濕、根容易爛的薰衣草、沙漠玫瑰、多肉和多數木本花卉，只適合短時間插水生根，不適合長期養在水裡。

水培成功的關鍵只有三個：根要有氧氣、水要乾淨、長期養要補養分。下面先列出哪些植物可以水培，再說明做法和出問題時怎麼處理。

水培、水耕、半水培差在哪

• 水培／水耕：同一件事的兩種說法，台灣農業界多稱「水耕栽培」，居家園藝常說「水培」。指不用土，養分完全由水溶液提供
• 插水生根：把枝條插在清水裡等它長根，是扦插繁殖的一種方式，生根後可以留在水裡或移回土裡
• 半水培：用陶粒、發泡煉石這類顆粒介質撐住植株，盆底留一層水，根一部分泡水、一部分在潮濕的顆粒間呼吸。比純水培穩定，比土培好管理，適合不想天天換水的人

哪些植物可以水培

常見植物水培難易表

表中有專文的植物，做法寫得更細：山烏龜可以水培嗎、桂花可以水培嗎、福祿桐水培栽培法、茉莉花可以水培嗎、雞蛋花水培法。

判斷一種植物適不適合水培，可以看兩件事：原生環境是不是潮濕（溪邊、林下的植物大多耐水），以及根莖是不是肥大儲水型（塊根、多肉的根一泡水就容易爛）。

水培植物怎麼開始

從枝條插水開始

1. 剪一段 10–15 公分、健康的枝條，切口在節下方。有氣根的節（黃金葛、蔓綠絨）最容易生根
2. 摘掉會泡到水的葉子，葉子泡在水裡會爛、讓水變臭
3. 插進清水，水淹過 1–2 個節就好，不要整段泡
4. 放在明亮、不直曬的位置，3–5 天換一次水
5. 等新根長到 3–5 公分，就可以決定留在水裡或移到土裡

從土培改成水培

1. 把植株從盆裡取出，泡在水桶裡把土慢慢洗掉，不要硬扯根
2. 剪掉黑褐色、一捏就爛的根，健康的根留著
3. 原本的土根轉到水裡，有一部分會慢慢腐爛、再長出白色的水生根，前兩三週要勤換水，看到爛根就剪
4. 這段時間掉幾片葉是正常的適應過程

水培植物多久換一次水

• 生根期：3–5 天換一次清水
• 生根後：約一週一次；夏天水溫高、細菌和藻類長得快，要縮短
• 看狀態換：水變混濁、有味道、根上有黏液，不管幾天都要換

換水時把根放在水龍頭下輕輕沖，容器內壁的黏膜用海綿刷掉。自來水可以直接用，介意的話先靜置一天再加。

營養液：水耕一定要營養液嗎

清水裡幾乎沒有植物需要的氮、磷、鉀和微量元素。插枝生根靠枝條本身的儲存養分，所以生根期用清水就好；要長期水培，就得補養分，否則幾個月後會出現葉色變淡、新葉變小、下葉轉黃。

• 用水耕專用肥，不要用土培用的有機肥（會發臭、長黴）
• 觀葉植物從標示濃度的一半開始，生長慢的冬天減量或暫停
• 換水時一起換掉營養液，不要只加不換，鹽分累積會傷根

水耕蔬菜是另一個等級：葉菜生長快、需肥多，要照肥料標示的濃度配，並注意 pH 和溶液濃度（EC）。農業改良場推廣過「非循環式水耕」：苗定植後營養液不再補充，水位隨根吸收自然下降，根部上段露出在空氣中呼吸，不需要打氣設備，適合家庭小規模種植。

水位、容器與光照

水位：根需要氧氣。只讓根的下半部泡水，上段留在空氣中；莖和葉不要泡。容器口小、水位高、從不換水，最容易缺氧爛根。

容器：

• 不透光的容器（陶瓷、深色玻璃）比透明玻璃少長綠藻
• 透明容器想看根，可以加一個套盆，觀賞時再拿起來
• 自己 DIY 水耕容器：寶特瓶切半倒插、口部塞海綿固定植株，或用保麗龍板挖洞浮在盒子上，都是常見做法

光照：水培一樣要光合作用。觀葉植物放明亮的窗邊；葉菜、九層塔、薄荷需要每天幾小時直射光或植物燈。夏天避免透明容器被太陽直曬，水溫升高會讓根缺氧、長藻。

水培植物發黴、爛根、發臭

發黴、長白毛

根或莖基部長出白色棉絮狀黴菌，通常是水太久沒換、有爛葉泡在水裡，或環境悶熱不通風。

處理：把植株拿出來，剪掉發黑、軟爛的部分，根在清水下沖乾淨；容器用清潔劑洗過、熱水燙過再用。之後縮短換水間隔，泡到水的葉子都摘掉。

爛根

健康的水生根是白色或淺色、有彈性；爛根是褐黑色、外皮一拉就脫落，水會有臭味。

處理：剪掉所有爛根，切口晾乾片刻再放回乾淨的水中，水位降低讓更多根接觸空氣。爛得只剩莖的，把還健康的莖段剪下來重新插水生根。

水變臭、長綠藻

水臭多半是有機物腐敗（爛根、落葉、加了土培肥料），處理方式同上。綠藻是光照進容器造成的，本身不會直接傷害植物，但會跟根搶氧氣，換成不透光容器或套盆就能減少。

水培植物可以養魚嗎

可以，這是很多人喜歡的組合：魚的排泄物分解後提供少量養分，植物的根吸收部分氮化物，也給魚躲藏的地方。要注意：

• 只把根放進水裡，葉子留在水面上
• 不要加水耕肥，肥料濃度對魚不友善
• 小魚缸水量少、水質變化快，還是要定期換水
• 黃金葛、萬年青這類常見水培植物，汁液對貓狗有刺激性，掉進水裡的葉子撈掉

想把觀葉植物放進魚缸，可以參考 黃金葛可以放魚缸嗎。

常見植物的水培做法

九層塔、薄荷、香蜂草、艾草

這幾種香草都很容易插水生根：剪 10 公分左右的嫩枝，摘掉下半部的葉子插水，通常一兩週就看得到白根。九層塔和薄荷愛光，放窗邊光線不夠會徒長、葉子變小；要長期在水裡採收，就得加營養液，或生根後移到土裡長得更快。

蕨類：腎蕨、波士頓腎蕨、山蘇、蕾絲蕨

蕨類喜歡濕，但它的根狀莖和芽心（山蘇中間捲起的新葉）不能泡水，否則會爛。做法是把土洗乾淨後，只讓根浸到水，根狀莖固定在水面以上，用半水培的陶粒更穩。蕨類生長慢，轉水培後會停滯一段時間。蕨類的整體照顧方式可以看 蕨類植物。

圓葉椒草

剪帶 2–3 節的莖段插水，葉子不泡水，生根不難。它的莖和葉是肉質的，水位太高或太久沒換水容易從基部爛，水淺一點、勤換水。

薰衣草、迷迭香、沙漠玫瑰、多肉

這幾類原生在乾燥、排水好的環境，根長期泡水容易爛。薰衣草、迷迭香可以插水試著生根，但成功率比插在排水好的介質低，生根後要盡快移到土裡。沙漠玫瑰和多肉不建議水培；網路上的多肉水培是讓根懸在水面上方、只有根尖碰到水，失敗率高，不適合新手。

玫瑰、無花果、茶花、櫻花

木本植物插水生根的成功率普遍不穩定。玫瑰、無花果的枝條插水有機會生根，生根後要移到土裡；茶花、櫻花插水幾乎不生根，櫻花枝條泡水主要是當插花欣賞花苞開放。

米竹、碗蓮

米竹是市面上的商品名，所指的植物說法不一，常見的是禾本科的小型竹類，插枝泡水能生根，需水量大，不要讓水乾掉。碗蓮本身是水生植物，種子要先把尾端的硬殼磨破再泡水才會發芽，發芽後要種進塘泥或黏土，只用清水養不起來。

蘿蔔、芹菜、花生芽

這類是「廚餘再生」：蘿蔔頭、芹菜根部切下來泡淺水，會再長出葉子可以採，但不會長出一根新的蘿蔔。花生芽則是花生泡水發芽後連芽帶豆一起吃的芽菜，泡水半天到一天後瀝乾、放在遮光處每天沖水，幾天就能長出芽來。

水耕蔬菜在家怎麼種

居家水耕最常見的是萵苣、小白菜、青江菜這類生長期短的葉菜：

1. 種子播在海綿或育苗塊上，保持濕潤到發芽
2. 長出幾片本葉後，連海綿一起移到定植板上，根往下伸到營養液裡
3. 營養液依肥料標示濃度調配，定植初期讓根浸到，之後水位隨根吸收下降，保留根的上段在空氣中
4. 放在每天有直射光的陽台，或使用水耕機、植物燈

市售的居家水耕機把容器、燈和打氣幫浦做在一起，省去自己配裝置的麻煩，適合沒有陽台的人。